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ASTORI

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La présence d'un ajout d'eau dans le lait constitue toujours un coût pour les industriels de la filière : - La valeur nutritionnelle du lait est dilué.- Cela entraine une contamination du lait avec des bactéries et ou des produits chimiques.- C'est une violation directe des régulations des standards de l'industrie laitière. - Le stockage du lait est plus difficile.Ce phénomène est souvent simplement du à un accident, un manque de soin, de mauvaises pratiques, des équipements défaillants durant le process de traite et de stockage du lait, de plus il :- varie selon les périodes de l'année : des points de congélation plus élevés en été- varie selon les types de nourriture (changements soudains de niveau d'humidité)- varie en cas de déséquilibres dans le régime alimentaire (carence en NaCl)- peut être causé par l'absence d'eau potable fraiche et propre pour les vaches- idem par un mauvais lavage et rinçage des équipements de traite.

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