Élastographe E1 | ERKAYA

L’élastographe E1 est utilisé pour évaluer la qualité de la farine et les propriétés rhéologiques de la pâte.
Il mesure l’extensibilité de la pâte, la résistance de la pâte (R5), la résistance maximale de la pâte (RMax), l’énergie (sous la courbe), le rapport (Résistance / élasticité) sont mesurés avec l’élastographe E1.
Il détermine également l’optimum rhéologique afin de standardiser la qualité de la farine.
L’acide ascorbique montre l’action des additifs de farine tels que les enzymes et les émulsifiants.
 
Caractéristiques techniques :

• Dispose d’une chambre de fermentation à quatre cellules
• Conforme aux normes nationales et internationales
• Pendant le test, des mesures de 45, 90 et 135 minutes sont enregistrées